Image of Pan con pavo

Pan con pavo

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  • icons/brand/timer copy 2 Created with Sketch. Tiempo de cocción: 1 Hora
  • icons/brand/silverware copy Created with Sketch. Hace: 8 Porcións
  • Nuestra salsa casera hecha con semillas de sésamo y calabaza, y salsa Las Palmas le añaden un toque especial al platillo preferido para el día después de Acción de Gracias. Receta creada por el Chef Eduardo Ruiz

Ingredients

  • 2 cdas. de semillas de sésamo, tostadas
  • 1 cdtas. de semillas de achiote
  • 2 cdas. de semillas de calabaza, tostadas
  • 2 cdtas. de hojas de orégano seco
  • 2 chiles anchos, tostadas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 clavos de ajo
  • 28 oz. Salsa de Chile Colorado (Medio Picante)
  • 1 cdas. de salsa Worcestershire
  • 2 cdas. de vinagre destilado, y 1/2 taza para ensalada
  • 2 tzs de jugo de cocción de pavo
  • 2 tzs de caldo de verduras
  • 1 cabeza de col, finamente rebanada
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 1 cdas. de sal
  • 8 bolillos
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • Mayonesa, al gusto
  • Mantequilla, derretida, al gusto

Directions

  1. Coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y licúalos hasta lograr una consistencia homogénea. Coloca la salsa en una cacerola grande y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta realzar los sabores.
  2. Desmenuza el pavo (2 a 3 libras) y colócalo en la salsa; cocínalo a fuego mínimo.
  3. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande, mezcla bien y refrigera. Cada 30 minutos, revuelve la ensalada para que la col se ablande. Déjala reposar durante aproximadamente 2 horas.
  4. Corta los bolillos a lo largo. Tuéstalos en el horno.
  5. Unta una porción generosa de mantequilla y mayonesa sobre el bolillo.
  6. Coloca una buena cantidad de pavo con salsa dentro del emparedado; decora con la ensalada de col y cubos de pepino recién cortados.

Tips

Esta receta es ideal para los restos de pavo asado durante las fiestas o puedes cocinar un pavo usando tu receta favorita sólo para hacer esta receta.