Tostada de Salmón Fresco Receta
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Hace: 8 Porcións
- ¡Este aperitivo delicioso satisfice tu antojo agri-dulce desde el primer bocado! Receta creada por el Chef Eduardo Ruiz.
Ingredients
- 2 lb. salmón, Fresco Salvaje
- 28 oz. Salsa Verde para Enchiladas (Picante)
- 6 oz. jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 ½ cdas. azúcar
- 1 cdas. sal kosher
- 2 oz. aceite de oliva
- 4 aguacate
- 8 tostadas
- 1 racimo cilantro, lavado y picado
- 2 oz. Pepitas (Semillas de Calabaza)
Directions
PARA EL SALMÓN:
- Pide en la pescadería el pescado más fresco y que no sea de criadero. Una vez en casa, coloca el Salmón en agua helada durante 20 minutos para remover cualquier impureza.
- Sécalo con una toalla de papel.
- Corta el Salmón en tiras finas de 1/4 pulgada. Coloca en un recipiente y refrigera hasta que la marinada esté lista.
PARA LA MARINADA:
- Licua 16 onzas de Salsa Verde para Enchiladas (Picante), jugo de Limón, Ajo, Azúcar, Sal Kosher y Aceite de Oliva hasta que tenga una consistencia suave.
- Coloca la marinada en un recipiente y refrigera por una hora.
PARA LA TOSTADA:
- Cuando ya lo vayas a servir, coloca el Salmón y la marinada en un recipiente y déjalo 10-15 minutos para que la marinada cocine el Salmón.
- Coloca una tostada en un plato para cada comensal. Cubre la tostada con las rebanadas de medio Aguacate.
- Separa el Salmón en 8 porciones iguales, coloca el Salmón marinado encima del Aguacate.
- Adorna con Cilantro y Pepitas.
