Image of Pollo Las Palmas

Pollo Las Palmas

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Ingredients

  • 1 3 a 4 lb. pollo
  • 6 cdas. de ajo, picados
  • 2 cdas. orégano fresco, picado
  • 1 cdas. comino
  • ½ tz jugo de limón
  • ¼ tz aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca, en cubitos pequeños
  • ½ tz Salsa Verde para Enchiladas (Poco Picante)
  • ½ racimo perejil, picado
  • Sal y pimienta

Directions

  1. Corta el pollo a la altura del espinazo y quita el espinazo, de modo que el pollo quede entero.
  2. Coloca el pollo en una bolsa plástica de cierre hermético o en un molde de horno donde quepa bien.
  3. En una licuadora, mezcla 1/2 del ajo, el orégano, el comino, 1/2 taza de jugo de limón, la Salsa Verde Las Palmas, 1/4 de taza de aceite de oliva y 1 cebolla blanca. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre el pollo y asegúrate de que el pollo se impregne por completo.
  4. Marina y refrigera durante toda la noche.
  5. Precalienta la parrilla. Precalienta el horno a 350°F.
  6. Usa un elemento pesado para aplastar el pollo y ásalo a fuego medio durante 5 minutos de cada lado.
  7. Coloca en un plato para horno o sartén y termina de cocinarlo en el horno durante 12 minutos. Pon el pollo en un plato y sirve.