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MMMchiladas

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Ingredients

  • 1 paquete de tortillas de maíz blanco
  • 2 lb. de carne picada, cocida con un poco de sal para el gusto
  • 4 tzs de queso cheddar afilado, rallado
  • 1 cebolla blanca, cortada en cubitos, ligeramente enjuagada, escurrida
  • 2 latas Salsa de Chile Colorado (Medio Picante)

Directions

  1. Coloque los artículos preparados (carne, cebolla, queso) como una línea de montaje. En una sartén, vierta 3+ cucharaditas de aceite.
  2. A fuego medio-alto, cocine las tortillas durante al menos 45 segundos a un minuto y colóquelas en un plato cubierto con servilletas para absorber el exceso de aceite.
  3. Vierta la salsa de chile en una olla grande. Calentar a fuego medio a medio bajo hasta que se caliente. Rocíe una sartén de 13 x 9 pulgadas con aceite, o use una servilleta para engrasar la sartén.
  4. Vierta 3/4 a 1 taza de salsa en el fondo de la sartén y cubra el fondo de la sartén.
  5. Sumerja la tortilla en la salsa para cubrir, colóquela en una sartén. Espolvoree un puñado de carne a través de la tortilla en una línea.
  6. Coloque un puñado de cebolla encima de la carne y espolvoree el queso encima de la cebolla.
  7. Enrolle un lado de la tortilla sobre la carne de res, la cebolla y el queso, y gire suavemente toda la enchilada sobre el otro lado de la tortilla.
  8. Repita todas las instrucciones de la enchilada hasta que se quede sin tortillas. Si tiene salsa sobrante, vierta por encima.
  9. Cubra las enchiladas con queso. Hornee a 350 grados hasta que el queso se derrita