Enchiladas de Pollo con Salsa Verde Receta
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Hace: 4 Porcións
- Una enchilada tradicional con pollo, cilantro fresco y otros ingredientes de la cocina mexicana. Este es un plato delicioso para cualquier comida familiar o reunión.
Ingredients
- 1 lata Salsa Verde para Enchiladas (Medio Picante)
- 1 tz cebolla, picada
- ¼ tz cilantro fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tzs pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1⁄3 tz Crema Mexicana Cacique®, se puede reemplazar por queso crema ablandado
- ¼ tz aceite
- 8 (6-inch)tortillas de maíz
- ½ tz Queso Fresco Cacique®, desmoronado
- ½ cdtas. chile en polvo
- 4 rodajas de limón
- ramitas de cilantro, (opcional)
Directions
- Precalienta el horno a 425 °F. Mezcla los primeros cuatro ingredientes en una licuadora; procésalos hasta lograr una preparación homogénea.
- En otro recipiente, mezcla el pollo y la Crema Mexicana Cacique® y ½ taza de la mezcla de salsa.
- En una cacerola mediana, calienta 1 cda. de aceite. Fríe ligeramente una tortilla por vez durante unos 10 segundos cada una. Retira y ponlas sobre una toalla de papel para escurrir el aceite. Agrega más aceite a la cacerola según sea necesario. Pon alrededor de ¼ de taza de la mezcla de pollo en el centro de la tortilla; enróllala.
- Coloca la tortilla, con la unión hacia abajo en un molde de horno de 11 x 7 pulgadas untado con spray para cocinar. Repite el procedimiento con las tortillas restantes, el aceite y la mezcla de pollo.
- Vierte el resto de la mezcla de salsa en las enchiladas; esparce en forma uniforme Queso Fresco Cacique® y chile en polvo.
- Hornea a 425 °F durante 18 minutos o hasta que esté bien caliente Sirve con las rodajas de limón. Si lo deseas, decora con las ramitas de cilantro.
