Guisado de Pescado en Caldo de Coco con Salsa Verde Receta
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Este guisado de pescado y coco es un plato que no te puedes perder.
Ingredients
- 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
- 1 lb. tomates, cortados en trozos grandes
- 1 cdtas. cilantro en polvo
- 1 tz Salsa Verde para Enchiladas (Poco Picante)
- 2 tzs caldo de pescado o agua
- ¼ tz leche de coco
- 1 ½ cdtas. sal
- 2 lb. filetes sin piel de pargo, mero o caballa, cortados en trozos de 1 pulgada
- cilantro fresco, picado
Directions
- En una cacerola mediana, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta hasta que salga humo.
- Luego, incorpora las cebollas, los tomates, el cilantro, el cilantro en polvo y 3/4 de cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega la Salsa Verde Las Palmas®, el pescado, el caldo y la leche de coco con los 3/4 de cucharadita de sal restante y revuelve.
- Cocina sin tapar a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando hasta que el pescado se cocine bien durante 3 a 5 minutos.
- Con un cucharón, pon el guisado de pescado en recipientes, espolvorea con el cilantro picado y sirve con las rodajas de limón.
