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Camarones a la Mexicana

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  • icons/brand/timer copy 2 Created with Sketch. Cook Time: 20 Minutos
  • icons/brand/silverware copy Created with Sketch. Yield: 4 to 6
  • Camarones a la Mexicana

Ingredients

  • ¼ tz de aceite
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 ajos, picados
  • 2 tomates de tamaño mediano, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cdas. sal
  • ½ cdtas. de pimienta molida
  • 28 oz. Salsa de Chile Colorado (Medio Picante)
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 3 lb. de camarones U16-20 black tiger
  • ¾ tz de perejil picado

Directions

  • Calentar el aceite en una cacerola pequeña sobre fuego medio; agregar las cebollas y el ajo y cocinar hasta que estén translucidos por aproximadamente 2 minutos.
  • Agregar el tomate picado y cocina, revolviendo por aproximadamente 5 minutos.
  • Agregar las hojas de laurel, sal, pimienta molida, y la salsa colorada chile; tapar la cacerola y dejar cocinar por 5 minutos sobre fuego lento.
  • En una sartén, derretir la mantequilla y saltar los camarones levemente, revolviéndolos por no más de 2 minutos.
  • Agregar los camarones a la salsa, cocinar sobre fuego lento por 3 minutos hasta que los camarones estén color rosa.
  • Rosear el perejil picado y listo para servir.