Image of Bacalao Guisado

Bacalao Guisado

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Ingredients

  • 1 ½ lb. bacalao, salado
  • 1 cebolla, en cubitos
  • ½ pimiento verde, en cubitos pequeños
  • ½ pimiento amarillo, en cubitos pequeños
  • 2 tomates, en cubitos
  • 1 cdas. ajo, picado
  • ½ tz vino blanco
  • ½ tz Salsa para Enchiladas Estilo Original
  • ¼ racimo perejil, picado
  • ¼ racimo cilantro, picado
  • 1 cdtas. chile rojo molido
  • 2 huevos

Directions

  • Cocina el bacalao en agua hasta que se ablande. Cambia el agua 3 veces, como mínimo, para asegurarte de que no quede demasiado salado.
  • En una cacerola, saltea las cebollas, los pimientos, los tomates y el ajo; desglasa con el vino.
  • Agrega la Salsa para Enchiladas Estilo Original y cocina durante 15 minutos, a continuación, agrega el bacalao y calienta bien.
  • Sazona con el perejil, el cilantro y la pimienta molida. Agrega los huevos y mezcla hasta que se cocinen por completo.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto y deja a un lado.
  • Fríe los plátanos en aceite vegetal precalentado.
  • Coloca los plátanos en una bandeja e incorpora el bacalao.