Tamales de Rancho Receta
- Tiempo de cocción: 1 Hora, 30 Minutos
- Hace: 4-6
- Un plato mexicano favorito que, sin dudas, es un clásico de las fiestas.
Ingredients
- 28 oz. Salsa Verde para Enchiladas (Poco Picante)
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo
- ½ tz cilantro fresco
- 1 cdas. aceite
- ¼ tz cebolla, en cubitos pequeños
- 2 tzs pollo cocinado, desmenuzado
- 1 bolsa hojas de maíz secas, remoja en agua caliente hasta que se ablanden
- 4 tzs harina de maíz preparada, (sigue las instrucciones en la bolsa de harina)
- Sal, al gusto
- Frijoles refritos
Directions
- En una licuadora, agrega la salsa para enchiladas, 1 cebolla grande picada, el ajo y el cilantro; licúa hasta que se hagan puré.
- Calienta el aceite en una cacerola antiadherente; agrega 1/4 de taza de la cebolla cortada en cubos y saltea hasta que esté transparente.
- Agrega la salsa licuada y cocina a fuego alto durante 5 minutos.
- Agrega el pollo a la salsa; revuelve y tapa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Agrega sal al gusto.
- Extiende una hoja de maíz y coloca 1 1/2 o 2 cdas. de harina sobre la hoja; aplana con las manos o distribuye en forma uniforme de modo que cubra un cuadrado de 2 x 3 pulgadas. Deja un borde de 1 pulgada en todos los lados.
- Coloca 1 1/2 o 2 cdas. de la mezcla de pollo sobre la harina.
- Enrolla la hoja a lo largo; dobla la parte inferior.
- No bien el agua en la olla de vapor empieza a hervir, baja el fuego, tapa y cocina durante 1 hora (o 25 minutos si es una olla a presión) o hasta que la harina no se pegue a la hoja de maíz cuando se desenrolla.
