Image of Lomo de Cerdo en Salsa

Lomo de Cerdo en Salsa

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  • icons/brand/timer copy 2 Created with Sketch. Tiempo de cocción: 2 Horas, 30 Minutos
  • icons/brand/silverware copy Created with Sketch. Hace: 4 Porcións
  • Un platillo sabroso de lomo de cerdo cubierto en Las Palmas Red Chile Sauce que garantiza el sabor de “El Viejo México” en cada bocado.

Ingredients

  • 3 lb. lomo de cerdo
  • ¼ tz aceite de oliva
  • 1 cdtas. sal
  • ¼ cdtas. pimienta molida fresca
  • ½ cdtas. orégano seco
  • 2 cdas. harina
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 tzs vino blanco
  • 3 tzs caldo de pollo
  • 20 oz. Salsa de Chile Colorado (Medio Picante)

Directions

  1. Quitar la mayor cantidad de grasa de la carne de cerdo como sea posible; frotar con aceite, sal, pimiento y orégano.
  2. Espolvorear la carne entera con la harina, usando la fuerza de sus dedos para asegurarse que la harina se quede pegada a la carne.
  3. Colocar las cebollas picadas encima del cerdo, tapar y dejar enfriar de noche.
  4. Precalentar el horno a 400F.Colocar la carne en una bandeja para hornear y hornearlo sin tapa por 10 a 15 minutos o hasta que el exterior de la carne este ligeramente dorado.
  5. Agregar la mezcla de caldo de pollo y vino, cubrir la bandeja y bajar el horno a 325F. Dejar que hornee por 1.5-2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  6. Trasladar la carne a un plato. Colar los jugos de la sartén en un tazón resistente a las temperaturas altas. Enjuagar la sartén, ¼ taza de agua y colar en el tazón.
  7. En una cacerola, calentar una chuchara de aceite de oliva y agregar las 2 latas de la salsa de chile colorado. Agregar el jugo de la sartén y cocinarlo por 5 minutos.
  8. En cuanto la mezcla empiece a hervir, quitar de la estufa. Aderezar a gusto. Cortar la carne y cubrir en la salsa antes de servir.