Lomo de Cerdo en Salsa Receta
- Tiempo de cocción: 2 Horas, 30 Minutos
- Hace: 4 Porcións
- Un platillo sabroso de lomo de cerdo cubierto en Las Palmas Red Chile Sauce que garantiza el sabor de “El Viejo México” en cada bocado.
Ingredients
- 3 lb. lomo de cerdo
- ¼ tz aceite de oliva
- 1 cdtas. sal
- ¼ cdtas. pimienta molida fresca
- ½ cdtas. orégano seco
- 2 cdas. harina
- 1 cebolla grande, picada
- 3 tzs vino blanco
- 3 tzs caldo de pollo
- 20 oz. Salsa de Chile Colorado (Medio Picante)
Directions
- Quitar la mayor cantidad de grasa de la carne de cerdo como sea posible; frotar con aceite, sal, pimiento y orégano.
- Espolvorear la carne entera con la harina, usando la fuerza de sus dedos para asegurarse que la harina se quede pegada a la carne.
- Colocar las cebollas picadas encima del cerdo, tapar y dejar enfriar de noche.
- Precalentar el horno a 400F.Colocar la carne en una bandeja para hornear y hornearlo sin tapa por 10 a 15 minutos o hasta que el exterior de la carne este ligeramente dorado.
- Agregar la mezcla de caldo de pollo y vino, cubrir la bandeja y bajar el horno a 325F. Dejar que hornee por 1.5-2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Trasladar la carne a un plato. Colar los jugos de la sartén en un tazón resistente a las temperaturas altas. Enjuagar la sartén, ¼ taza de agua y colar en el tazón.
- En una cacerola, calentar una chuchara de aceite de oliva y agregar las 2 latas de la salsa de chile colorado. Agregar el jugo de la sartén y cocinarlo por 5 minutos.
- En cuanto la mezcla empiece a hervir, quitar de la estufa. Aderezar a gusto. Cortar la carne y cubrir en la salsa antes de servir.
