El Cabo Pepe’s Enchiladas Divorciadas Receta
Ingredients
- 1 lata (28oz) de Salsa para Enchiladas Roja Las Palmas
- 1 lata (28oz) de Salsa para Enchiladas de Chile Verde Las Palmas
- 2 pechugas de pollo con hueso (precocidas y desmenuzadas)
- 1 libra de carne de Birria de Pepe (precocida y desmenuzada)
- 1 libra de queso Jack, rallado
- 1/2 Cebolla Amarilla, picada
- 2 docenas de tortillas de maíz
- Aceite para cocinar
- Arroz mexicano
- Frijoles (cualquiera)
- Crema o crema agria
Directions
1. Precalentar y aceitar una parrilla plana.
2. Mientras se calienta la parrilla, mezclar la cebolla amarilla picada con el queso rallado y reservar para el relleno.
3. Calienta una tortilla. Una vez que esté flexible, sumérjala en la primera salsa para enchiladas y colóquela en la parrilla durante 1 minuto, dándole la vuelta una vez.
4. Añade la primera proteína. A continuación, añadir la mezcla de queso y cebolla rallados y enrollar. Nota: montar según sea necesario por ración.
5. Una vez que la enchilada esté enrollada, añada más salsa para enchiladas y la mezcla de queso rallado. Luego, cubra durante 1 minuto, o según sea necesario, para derretir el queso en la parte superior.
6. Repetir el proceso con la siguiente salsa de enchilada y proteínas.
7. Colocar el arroz y los frijoles en el centro del plato.
8. Colocar la enchilada verde en un lado del arroz y los frijoles y las enchiladas rojas en el lado opuesto. De ahí el nombre de “Enchiladas Divorciadas”.
9. Rociar las enchiladas con crema (o crema agria).
